DESTILLAT AV ÄPPLE

Ekfatslagrad 11 år

För 14 år sedan, i september 2010, plockades de äpplen som nu finns på butelj i ett mycket litet och exklusivt släpp från Norrtälje Bränneri. Äpplena krossades och mäsksattes samma höst, och destillerades i vår kopparpanna i januari 2011. Därefter vilade destillatet på ståltank innan det lades på ekfat för att mogna i vår fatkällare hösten 2013. I början av september 2024 buteljerades det, efter att det spätts med vattnet från vår egen brunn till den perfekta styrkan om 44 % vol.

Till skillnad från metoden nere i Calvados där man låter musta sina äpplen inför destillation, så har vi krossat hela frukten med både skaft och kärnhus. Resultatet är en mycket fin och ren äppelsprit med noter av mandel och lite beska. Vår Brännmästare Kristina har låtit behålla endast de absolut finaste litrarna från destillatets hjärta. En mycket stor del av det s.k. huvudet och svansen har alltså skiljts av i processen. Avnjutes som en avec.

Destillat av äpple Ekfatslagrad 11 år lanseras den 7 oktober 2024

Artikelnummer på Systembolaget 3194202 – 44 % vol. 35 cl